Ngày Tết thưởng thức bánh nếp của người Mông

Hai loại bánh truyền thống của người Mông được làm từ gạo cẩm và nếp thường sau đó gói trong những lá chuối tươi Chúng tôi có dịp đặt chân lên huyện miền núi Kỳ Sơn, miền tây Nghệ An và được thưởng thức món bánh nếp đầy ấn tượng của người Mông trong không khí se lạnh của những ngày giáp Tết. Theo lời giới thiệu của người dân địa phương, món bánh nếp của người Mông (người dân thường gọi là bánh Mông) được làm vô cùng công phu bằng việc lựa chọn loại gạo nếp ngon nhất sau đó đồ lên sao cho vừa chín tới. Tiếp đến, những người trong gia đình phải thay nhau giã thật nhuyễn và bọc lại bằng lá chuối tươi. Bánh Mông thường có hai loại là bánh nếp thường và bánh nếp cẩm. Hai loại bánh có hai màu sắc khác nhau và cũng mang hương vị rất đặc trưng của từng loại nếp. Để thưởng thức bánh Mông, trước tiên ta phải cắt thành từng miếng, thường là cắt ra thành từng thanh dài sau đó chiên qua. Chất lượng bánh Mông có thể nhận ra ở độ phồng của bánh. Chiếc bánh nào càng phồng to chứng tỏ được giã rất kỹ. Thưởng thức món bánh nếp của người Mông chiên phồng nhớ có thêm nước mắm hoặc tương ớt Bánh Mông nên thưởng thức khi còn nóng và nhớ có thêm một chén nước mắm ngon hoặc một đĩa tương ớt. Đưa bánh lên miệng cắn, bên ngoài giòn rụm và bên trong mềm dẻo khiến ai cũng ăn chậm lại để cảm nhận độ ngon của bánh. Bánh Mông là món ăn phổ quát của người dân khu vực này và dĩ nhiên một vị khách ở xa đến cũng sẽ được mời thưởng thức loại bánh này. Bạn cũng có thể mua bánh Mông về làm quà bởi bánh có thể để được trong ít ra 3 ngày với thời tiết se lạnh như thế này. Có lẽ sau lần thưởng thức món bánh nếp của người Mông, tôi sẽ thử một lần làm bánh để mời bạn bè thưởng thức như một cách mang hương vị của miền sơn cước miền tây xứ Nghệ tới mọi người.  Bài, ảnh : Tuệ Minh