Món canh mướp đắng (canh khổ qua) thêm khô mực giúp nhân thơm, nước canh ngọt, vị đặc biệt hơn. vật liệu: - 1 kg khổ qua (mướp đắng) Cách làm: Bước 1: mướp đắng xẻ dọc, múc bỏ ruột, hạt, rửa sạch. Bước 2: Khô mực nướng cho vàng thơm rồi rửa sạch, cắt nhuyễn. Bước 3: Thịt, cá thác lác, khô mực, 3 muỗng canh đầu hành cắt nhuyễn, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng café mì chính, 1 muỗng café muối, ½ muỗng café tiêu. Trộn đều, quết cá cho dẻo. Bước 4: Đun sôi 1,5 lít nước, thêm 1 muỗng café muối, cho khổ qua vào nấu 3 phút cho khổ qua được chín, vớt ráo. Cho lá hành vào nước, trụng, vớt liền. Giữ lại nước trụng mướp đắng. Bước 5 : Nhồi thịt cá vào khổ qua. Dùng hành lá cột ngang. Bước 6 : Phần nước trụng mướp đắng đun sôi trở lại, cho mướp đắng đã dồn vào, nấu 20 phút cho mềm, nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm + ½ muỗng canh đường + ½ muỗng café bột ngọt. Bước 7: Dọn canh mướp đắng kèm chén nước mắm và ớt cắt khoanh nếu thích đặm đà. Năm mới nấu canh mướp đắng nhòm một năm trơn tru bạn nhé! Chúc bạn và gia đình ngon miệng với móncanh khổ quathanh mát! Petitecuisine Trần Món ngon ngày Tết tạiBếp Eva:
|
Thứ Năm, 16 tháng 1, 2014
Canh mướp đắng mang may mắn cho năm mới
